德慧牌肉制品專用復(fù)配增稠劑，以天然植物膠為主要原料，根據(jù)各類肉制品的特性進(jìn)行科學(xué)復(fù)配而成，可有效改變?nèi)赓|(zhì)結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本。適用于熏燒烤肉制品、肉灌制品，醬鹵制品，預(yù)制調(diào)理肉制品、魚糜制品、菜肴制品、湯料制品等。<img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/db/62e0d4d53b0db.jpg" style="max-width:100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/e7/62e0d4d55a4e7.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/4b/62e0d4d570c4b.jpg" style="max-width: 100%;"/>

德慧米面制品改良劑系列，精選多種天然植物膠體，經(jīng)先進(jìn)工藝配合而成，可以迅速吸收米面制品生產(chǎn)過程中游離出的水分，稠化并形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，起到粘著和保水的雙重作用，同時可使結(jié)構(gòu)致密，富有彈性，顯著改善產(chǎn)品性能。在速凍米面制品中使用該產(chǎn)品，在增加彈性，耐水煮性，防止淀粉返生，抗冷凍及防凍裂方面效果顯著。<img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/6f/62e0d7042936f.jpg" style="max-width:100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/18/62e0d70449718.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/20/62e0d70468b20.jpg" style="max-width: 100%;"/>

本品選用天然植物膠體復(fù)配而成，在肉制品中起凝膠、保水、乳化、增強(qiáng)彈性等作用；在醬鹵肉制品中使用可明顯提高產(chǎn)品出品率，使產(chǎn)品肉絲感強(qiáng)，切片性好、富有彈性，滾揉工藝，操作簡單。產(chǎn)品特點:提高產(chǎn)品出品率，使產(chǎn)品肉絲感強(qiáng)；使產(chǎn)品切片性好、口感更富有彈性；使用滾揉工藝，操作簡單。<img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/85/62e0d7b723285.jpg" style="max-width:100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/51/62e0d7b796651.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/b9/62e0d7b803eb9.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/11/62e0d7b863a11.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/cd/62e0d7b8d1fcd.jpg" style="max-width: 100%;"/>

產(chǎn)品特點：1. 酪蛋白結(jié)合性：穩(wěn)定蛋白質(zhì)、改善體系乳化性能的作用；2. 抗凍融性：解凍后的凝膠不脫水收縮；3. 增稠性：濃度低時形成低粘度的溶膠，接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。適用范圍：1. 乳制品：與乳蛋白有優(yōu)異的絡(luò)合性能，穩(wěn)定蛋白、乳化油脂、豐富口感；2. 植物乳飲料：穩(wěn)定蛋白、乳化油脂、豐富口感；3. 冰淇淋（雪糕）：穩(wěn)定乳蛋白，減少冰晶生成；4. 膠囊：增強(qiáng)膠囊外殼韌性；5. 餐飲料理包：湯汁增稠，口感順滑細(xì)膩。德慧牌 I 型-卡拉膠，是經(jīng)過科學(xué)的先進(jìn)提取工藝，由海洋紅藻精制而成的天然多糖親水膠。I 型-卡拉膠具有良好的增稠、保水、穩(wěn)定和弱凝膠性，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)學(xué)、日化等行業(yè)。同時，I 型-卡拉膠與乳蛋白有優(yōu)異的絡(luò)合性能，這是其它膠體所不具備的特性。產(chǎn)品種類： 精制 I 型-卡拉膠；半精制 I 型-卡拉膠。<img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/c8/62e0d80858ac8.jpg" style="max-width:100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/61/62e0d80888861.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/aa/62e0d808a9baa.jpg" style="max-width: 100%;"/>

德慧牌 K 型-卡拉膠，是經(jīng)過科學(xué)的先進(jìn)提取工藝，由海洋紅藻精制而成的天然多糖親水膠。K 型-卡拉膠能形成高強(qiáng)度、高透明的凝膠，是一種優(yōu)良的天然植物凝膠劑，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)學(xué)、日化等行業(yè)。產(chǎn)品特點：1. 溶解性：不溶于冷水，但可溶脹成膠塊狀，不溶于有機(jī)溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液；2. 膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠；3. 增稠性：濃度低時形成低粘度的溶膠，接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。適用范圍：1. 冰淇淋（雪糕）：預(yù)防乳清分離、延緩融化；2. 甜果凍、羊羹：膠凝劑；3. 果汁飲料：懸浮，增加質(zhì)感；4. 軟糖：優(yōu)良膠凝劑；5. 面包：增加保水能力，延緩變硬；6. 加工干酪：防止脫液收縮；7. 啤酒工業(yè)：澄清劑，穩(wěn)定劑；8. 牙膏：粘結(jié)、增稠；9. 肉食品：肪止脫液收縮、粘結(jié)劑、改善質(zhì)構(gòu)和口感。<img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/51/62e0d85b42f51.jpg" style="max-width:100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/18/62e0d85b58718.jpg" style="max-width: 100%;"/>

食材粘合劑能粘合劑能催化肉制品蛋白質(zhì)發(fā)生共價交聯(lián)，可有效改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、質(zhì)地和外觀的作用，尤其 在提高乳化性、熱穩(wěn)定性、保水性和凝膠性等方面效果顯著，提高其附加值。主要成分：酪蛋白酸鈉、三磷酸五鈉、麥芽糊精、谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶、向日葵卵磷脂適用范圍：高脂類肉制品粘合、異體類粘合和皮及副產(chǎn)物粘合、筋膜類粘合等。參考用量：原料總重量的 1-2%產(chǎn)品特點：1、分散性好，粘合力強(qiáng)，熱穩(wěn)定性強(qiáng)、使用方便、操作簡單；2、重組產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)結(jié)實，在冷凍、切片、烹飪等條件下均不會散開；3、可實現(xiàn)生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化，粘合后的產(chǎn)品具有高品質(zhì)外觀，顯著提升附加值；4、切片易調(diào)味入味，適合于火鍋涮煮、調(diào)味休閑食品等。

胭脂蟲紅：主要成分為胭脂蟲紅酸，外觀為可溶性紫紅色粉末，為原裝進(jìn)口產(chǎn)品。色澤亮紅、鮮艷、著色力強(qiáng)、奶光熱、持色久等特點。產(chǎn)品特點：1、胭脂蟲鐘提取的色素，為高品質(zhì)品是著色劑；2、溶液為紫紅色液體，化工方法仿制該色調(diào)；3、著色力強(qiáng)，奶光熱，持色久。適用范圍食品工業(yè)、化妝品和制藥業(yè)著色<img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/01/62e0dbffe5a01.jpg" style="max-width:100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/bb/62e0dc004a5bb.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/16/62e0dc00b9b16.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/b5/62e0dc01292b5.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/68/62e0dc0187e68.jpg" style="max-width: 100%;"/>

蝦滑增稠專用粉本品是以魔芋粉為原料，通過植物膠體間的科學(xué)搭配，能夠很好的同肉蛋白進(jìn)行協(xié)調(diào)，增強(qiáng)肉制品的硬度和咀嚼性。適用范圍：魚丸、肉丸、蝦滑、墨魚滑、牛肉滑、豬肉滑等。本品是以魔芋粉為原料，通過植物膠體間的科學(xué)搭配，能夠很好的同肉蛋白進(jìn)行協(xié)調(diào)，增強(qiáng)肉制品的硬度和咀嚼性。主要成分：魔芋粉、黃原膠、瓜爾膠執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB26687-2011產(chǎn)品特點:1可以協(xié)同肉蛋白熱凝膠，輔助增加肉蛋白網(wǎng)絡(luò)密度，提高蛋白凝膠強(qiáng)度，明顯改善肉膠口感，增彈增脆；2可以改善產(chǎn)品的切片性和乳化性，產(chǎn)品切面更加平整光亮；3產(chǎn)品無特異性氣味，不會改變產(chǎn)品本身味道；4本產(chǎn)品用于滑類產(chǎn)品后可改善熱加工過程中體積膨脹的問題，降低膨脹收縮率。使用方法及用量:1、根據(jù)餡料總重的0.25-0.5%添加膠粉。2、將膠粉和調(diào)味料一同加入即可。<img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/8c/62e0dc5fcb48c.jpg" style="max-width:100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/8e/62e0dc5fdae8e.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/92/62e0dc5fea892.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/3b/62e0dc6008f3b.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/7e/62e0dc602a27e.jpg" style="max-width: 100%;"/>

魚糜制品專用粉1、改善肉制品彈性與脆性，增強(qiáng)咀嚼感、表面光潔，提升產(chǎn)品品質(zhì)。2、改善淀粉粉感。抑制淀粉返生發(fā)渣，易漂浮、耐水煮。3、良好的保水性及抗凍融性，可減低成本。產(chǎn)品特點:1、改善肉制品彈性與脆性，增強(qiáng)咀嚼感、表面光潔，提升產(chǎn)品品質(zhì)。2、改善淀粉粉感。抑制淀粉返生發(fā)渣，易漂浮、耐水煮。3、良好的保水性及抗凍融性，可減低成本。應(yīng)用領(lǐng)域：火鍋料、調(diào)離肉制品、肉灌腸類、米面制品等<img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/13/62e0dd0c06b13.jpg"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/4d/62e0dd0c6184d.jpg"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/bb/62e0dd0ba8cbb.jpg" style="max-width:100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/07/27/5b/62e0dd0c1075b.jpg" style="max-width: 100%;"/>

<img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/06/10/6e/62a29f963426e.jpg" style="max-width:100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/06/10/19/62a29f96e3f19.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/06/10/7a/62a29f973a07a.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/06/10/07/62a29f97a3807.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/06/10/e1/62a29f980d1e1.jpg" style="max-width: 100%;"/>

<img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/06/10/3c/62a2a0840ec3c.jpg" style="max-width:100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/06/10/8e/62a2a0845708e.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/06/10/e3/62a2a0849f4e3.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/06/10/b5/62a2a084eb7b5.jpg" style="max-width: 100%;"/><img src="https://img-i-album.toocle.com/view/2022/06/10/e9/62a2a085447e9.jpg" style="max-width: 100%;"/>

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