愈創(chuàng)木酚(guaiacol)是一種白色或微黃色結(jié)晶或無(wú)色至淡黃色透明油狀液體，有特殊芳香氣味，學(xué)名鄰羥基茴香醚、甘油醚、愈創(chuàng)木酚甘油醚、鄰羥基甘油醚等，自然界中存在于愈創(chuàng)木樹脂、松油和硬木干餾油中，是一種重要的精細(xì)化工中間體，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、香料及染料的合成。

1.殺菌消毒防腐，特別是對(duì)真菌有顯著療效。對(duì)大腸桿菌、枯草桿菌及金黃色葡萄菌、白色葡萄球菌、志賀氏痢疾桿菌、傷寒和副傷寒甲桿菌、肺炎球菌、產(chǎn)氣桿菌、變形贛菌、炭疽桿菌、腸炎沙門氏菌，霍亂弧菌等有抑制作用。且對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌殺菌效果顯著，可用于治療多種因細(xì)菌感染引起的疾病。最小抑制濃度(MIC)為0.02-0.07ul/ml，對(duì)深部致病真菌，MIC為0.1-0.3ul/ml。日本醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，肉桂醛對(duì)真菌有顯著療效，對(duì)22種條件致病性真菌進(jìn)行肉桂醛抗真菌作用研究表明:肉桂醛是抗真菌的活性物質(zhì)，主要是通過(guò)破壞真菌細(xì)胞壁，使藥物滲入真菌細(xì)胞內(nèi)，破壞細(xì)胞器而起到殺菌作用。2.抗?jié)?、加?qiáng)胃、腸道運(yùn)動(dòng)。其作用機(jī)制是由于潰瘍活性因素(胃液與胃蛋白酶)的抑制與防御因素(胃粘膜血流速率)的加強(qiáng)，以及抑制胃粘膜電位降低和對(duì)粘膜保護(hù)作用所致。除此之外，肉桂醛能降低胰酶活性。肉桂醛系芳香性健胃驅(qū)風(fēng)劑，對(duì)腸胃有緩和的刺激作用，可促進(jìn)唾液及胃液分泌，增強(qiáng)消化功能，解除胃腸平滑肌痙攣，緩解腸道痙攣性疼痛。用于治療胃痛、胃腸脹氣絞痛，有顯著的健胃、驅(qū)風(fēng)效果。3.脂肪分解作用。肉桂醛具有抑制腎上腺素及ACTH對(duì)脂肪酸的游離，促進(jìn)葡萄糖的脂肪合成作用，肉桂酸也有這類作用，但肉桂醛作用遠(yuǎn)大于肉桂酸。因而，可以用于血糖控制藥中，加強(qiáng)胰島素替換葡萄糖的性能，防治糖尿病。4.抗病毒作用。對(duì)流感病毒，SV10病毒引起的腫瘤抑制作用強(qiáng)大。5.抗癌作用?？梢种颇[瘤的發(fā)生，并具抗誘變作用和抗輻射作用。6.擴(kuò)張血管及降壓作用。對(duì)腎上腺皮質(zhì)性高血壓有降壓作用。7.壯陽(yáng)作用。美國(guó)芝加哥治療研究中心的一份研究表明，肉桂醛對(duì)男性壯陽(yáng)有一定的功效。8.常用于外用藥、合成藥中。應(yīng)用于按摩液、美容產(chǎn)品中起到散淤血、促進(jìn)血液循環(huán)，使皮膚回溫，緊實(shí)皮膚組織，外用于按摩可使四肢、身體舒暢，改善水分滯留。對(duì)皮膚的疤痕、纖維瘤的軟化與清除皆具有效果。還用于紅花油、清涼油、活絡(luò)油等跌打外用藥中，主要起活絡(luò)筋骨、散淤血，具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱、抗驚厥、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，還可提高白血球及血小板數(shù)。它還具有較強(qiáng)的殺真菌作用，對(duì)皮膚真菌有壓制作用?？傊夤鹑┎粌H本身可以用作原料藥，添加到各種外用藥，成品藥里，還可以進(jìn)一步深入加工合成許多功效強(qiáng)大的藥物。

香芹酚是是一種有機(jī)物，化學(xué)式為C10H14O，具有易溶于醇和醚，幾乎不溶于水。能隨水蒸汽揮發(fā)的性質(zhì)，用于香料、食品添加劑、飼料添加劑、抗氧劑、衛(wèi)生殺菌劑、驅(qū)蟲劑、防腐劑、脫味劑、醫(yī)藥中間體。

用途：新型天然食品防腐劑，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和食品中。肉桂酸的各種酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香劑，用于飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。肉桂酸正丙酯又稱β一苯基丙烯酸正丙酯，具有特殊的桃杏、酒樣香味，廣泛應(yīng)用于食品、煙草、化妝品、肥皂的調(diào)香劑中，是一種有待開發(fā)的香料。同時(shí)肉桂酸鉀還可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調(diào)和使用；可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。在化妝品的應(yīng)用中，有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對(duì)紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺、甚至消失，是高級(jí)防曬霜中必不可的原料。

肉桂酸在香精香料中的應(yīng)用1.調(diào)制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調(diào)和使用。2.可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。3.肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發(fā)。肉桂酸在醫(yī)藥中的作用1.用來(lái)制造“心可安”；2.用于合成治療冠心病的重要藥物乳酸可心定和心痛平；3.肉桂酸可以用于合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，前者用于脊椎骨髏松弛劑和鎮(zhèn)定劑，后者用于腦血栓，腦動(dòng)脈硬化，冠狀動(dòng)脈硬化等病癥。肉桂酸在食品添加劑的應(yīng)用1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸，L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。2.肉桂酸作為配香原料，也被用作[1]香料中的定香劑，可用飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。3.肉桂酸還是辣椒素合成酶的一個(gè)組成部分-肉桂酸水解酶，可以利用轉(zhuǎn)基因培育高產(chǎn)辣椒素含量的辣椒優(yōu)良品  種，必將大大提高辣椒品質(zhì)，從而有力推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。4.利用肉桂酸的防霉防腐殺菌可應(yīng)用于糧食、蔬菜、水果中的保鮮、防腐。5.肉桂酸還可用在葡萄酒中，使其色澤光鮮。肉桂酸在日化中的作用1.酪氨酸酶是黑色素合成關(guān)鍵酶，它啟動(dòng)了由酪氨酸轉(zhuǎn)化為黑色素生物聚合體的級(jí)鏈反應(yīng)。肉桂酸有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對(duì)紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺，甚至消失，是高級(jí)防曬霜中必不可少的成份之一；2.肉桂酸具有很好的保香作用，通常作為配香原料，也被用作日化香精中的定香劑。肉桂酸在工業(yè)中的作用①肉桂酸可以作為鍍鋅的緩蝕劑，聚氯乙烯的熱穩(wěn)定劑，多氨基甲酸脂的交聯(lián)劑，乙內(nèi)酰的阻燃劑。

茶樹油應(yīng)用于個(gè)人護(hù)理品(頭發(fā)護(hù)理、身體護(hù)理、洗腳液、肥皂、抗菌型洗手液、口氣清新凈劑及口腔護(hù)理用品)健康用品，(急救乳液、殺菌劑、燒傷護(hù)理、抗真菌、霉菌)，可起到消炎抑菌、止悄、止癢、茶樹油已進(jìn)入美國(guó)食品、藥品監(jiān)督局《FDA》采購(gòu)名單。茶樹油已經(jīng)使用和有潛在使用價(jià)值的產(chǎn)品有:農(nóng)用殺真菌劑、衛(wèi)生消毒劑、防腐劑、空氣清新劑、空調(diào)殺菌劑、防痤瘡(粉刺)清潔膏、霜、水、浴用清潔劑、汽車清潔劑、地毯除臭劑、清新劑、餐具清潔劑、臉用、體用、足用清潔劑、清新劑、保濕劑、除臭劑、香波、寵物用衛(wèi)生用品等。食品領(lǐng)域:至于茶樹油作為食品香料使用早已獲得美國(guó)的批準(zhǔn)，F(xiàn)EMA號(hào)為3902。它在焙烤食品、軟飲料、含乙醇飲料、谷類早餐、奶酪、口香糖、糖果、蛋制品、魚制品、油脂、冷凍乳制品、水果制品、速溶咖啡、茶、肉制品、乳制品、堅(jiān)果制品、糧食制品等中的平均使用深度為10ppm，平均最高濃度為30-50ppm。美容行業(yè):能徹底清除多余油脂分泌，調(diào)節(jié)水油平衡，有助祛除粉刺，預(yù)防痘痘及加速痊愈。為肌膚提供水份同時(shí)加強(qiáng)細(xì)膩修復(fù)能力，促進(jìn)皮膚光滑，令毛孔更健康細(xì)致。

可作丁香香氣的配制劑，在花香型或藥草香型或東方香型中產(chǎn)生溫和的丁香香氣。少量用于玫瑰、香石竹、依蘭、紫丁香、梔子、風(fēng)信子、白蘭、金合歡、晚香玉、香紫蘇、薰衣草、月桂朗姆、男用古龍等香型中。也可用于食用香精，主要是作辛香的修飾劑，提供姜樣香味等，煙草香精中亦可用之。用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB2760中的規(guī)定的最大允許使用量和最大允許殘留量。FEMA最高參考用量:軟飲料，10mg/kg;冰淇淋、冰制食品，4.8mg/kg;糖果，11mg/kg;焙烤食品，13mg/kg;果凍52mg/kg。

糖萜素(Saccharicter-penin)是由糖類（≥30%），配糖體（≥30%）和有機(jī)酸組成的天然生物活性物質(zhì)。是從山茶屬植物種子餅粕中提取的三萜皂苷類與糖類的混合物，是一種棕黃色、無(wú)灰微細(xì)狀結(jié)晶。它不溶于氯仿、丙酮、苯、石油醚等溶劑，可溶于溫水、二硫化碳、醋酸乙酯，易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇以及冰醋酸。糖萜素分別與鉬酸銨、三氯化鐵、香莢蘭素起化學(xué)呈色反應(yīng)。1、糖萜素明顯提高動(dòng)物機(jī)體神經(jīng)內(nèi)分泌免疫功能和抗病抗應(yīng)激作用。研究結(jié)果表明：糖萜素不但能有效地提高正常動(dòng)物機(jī)體免疫功能和提高發(fā)病雞免疫功能，而且對(duì)調(diào)節(jié)神經(jīng)免疫，抗病毒功能有顯著效果。糖萜素明顯提高(p<0.05)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率(44.69 %～54.07 %)、白細(xì)胞介素-2活性(32.70 %～66.09 %)、lgG含量(83.70 %～115.40 %)、ACTH(36.44 %～122.79 %)和紅細(xì)胞C3b受體花環(huán)率(21.70%)；具有抗應(yīng)激、抗誘變和抗病原微生物作用。2、糖萜素具有明顯清除自由基和抗氧化功能。糖萜素對(duì)自由基清除效率隨濃度增加而提高。糖萜素明顯降低(p<0.01)飼料酸值(38.79 %)和過(guò)氧化值(31.28)，對(duì)飼料中VA和粗脂肪具有明顯(p<0.05)抗氧化作用。3、糖萜素具有明顯調(diào)節(jié)cAMP/cGMP系統(tǒng)功能，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和消化酶活性。糖萜素在正常條件下顯著提高(p<0.01)肉雞血液中cAMP和cGMP含量，cAMP/cGMP比值(λ)為15.46；法氏囊病毒感染后cAMP含量降低278.43 % (p<0.01)，λ為0.437。糖萜素明顯提高(p<0.05)血清總蛋白含量(12.93 %)和小腸內(nèi)消化酶(蛋白水解酶、脂肪酶、淀粉酶)活性。

桉葉油，又稱白千層腦、桉樹腦，是一種無(wú)色油狀液體，化學(xué)式為C10H18O，在桉樹油、玉樹油、樟腦油、月桂葉油等物質(zhì)中提取而來(lái)，廣泛用于醫(yī)藥，配制牙膏香精等。無(wú)色或微黃色液體。呈特有清涼桉葉香氣并帶幾分樟腦氣味，帶些藥氣，有辣口清涼感，香氣強(qiáng)烈而不持久。有一定防霉及殺菌防腐作用。幾乎不溶于水，溶于乙醇、無(wú)水乙醇、油和脂肪中。閃點(diǎn)為50℃。主要用途1：GB2760—1996規(guī)定：可按生產(chǎn)需要用于食品香精。2：FEMA規(guī)定：食品中最高參考量為軟飲料1.7mg/kg；冷飲0.5~50mg/kg；糖果130mg/kg；酒類，1.0mg/kg；焙烤食品76mg/kg。3：使用參考：桉葉油具有殺菌作用，大量用于醫(yī)藥制品，也可作止咳糖漿、膠姆糖、含漱劑、牙膏、空氣清凈劑等的賦香劑。4：也可用于精分1，8-桉葉素做香料合成的原料。5：桉葉油的餾段常被不法商人用于摻雜一些天然油如紫蘇葉油、迷迭香油等，以降低成本，應(yīng)該引起大家的注意。6：具有殺菌作用，大量用于醫(yī)藥制品，也用于止咳糖、膠姆糖、含漱劑、牙膏和空氣清凈劑等中。

肉桂酸乙酯又稱桂酸乙酯，它是一種化工中間體，其分子式為C11H12O2，分子量為176.2118。為無(wú)色油狀液體本品存在于天然蘇合香中，具有類似水果的香氣，氣息清而甜潤(rùn)。與香紫蘇油及天然果子精油合用效果較好，尤其用于香粉、香水、香精中更佳，食用楊梅香精中亦可使用，本品也用于有機(jī)合成。用于香料工業(yè)，作調(diào)合香紫蘇油及柑桔油，調(diào)制科隆香水及東方型花香香精，為香精固定劑。食用楊梅香精中也可使用。可作通用試劑。

中文名：肉桂酸甲酯 CAS：1754-62-7中文別名：反式肉桂酸乙酯; 反式-肉桂酸甲酯;玄參甙雜質(zhì); (E)-肉桂酸甲酯  英文名：METHYL CINNAMATE性質(zhì)：熔點(diǎn);34-38℃(lit.) 沸點(diǎn);260-262℃(lit.) 密度;1.078 FEMA;2698 折射率;1.5766 閃點(diǎn);>230 °F 儲(chǔ)存條件;2-8°C用途：GB2760—1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。有良好定香作用。主要用于配制櫻桃、草莓和葡萄等型香精。

肉桂醇是一種有機(jī)化合物，分子式為C9H10O。反式呈無(wú)色或微黃色長(zhǎng)型細(xì)小針狀結(jié)晶，順式者為無(wú)色液體，有類似風(fēng)信子與膏香香氣，有甜味[1]。溶于乙醇、丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，難溶于水和石油醚，不溶于甘油和非揮發(fā)性油[2]。主要用于配制杏、桃、樹莓、李等香型香精、化妝品香精和皂用香精。也用作有機(jī)合成中間體。香精香料肉桂醇主要用于配制杏、桃、樹莓、李等香型香精、化妝品香精和皂用香精，有溫和、持久而舒適的香氣，香味優(yōu)雅，也用作定香劑。常與苯乙醛共用，是調(diào)制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。醇是我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、檸檬、杏、桃等水果型食用香精和白蘭地酒用香精。在口香糖中使用量為720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；軟飲料中8.8mg/kg；冷飲中8.7mg/kg；酒類5.0mg/kg。有機(jī)合成中間體可用來(lái)制備肉桂基氯,是用來(lái)制備長(zhǎng)效多功能的血管收縮拮抗劑腦益嗪的優(yōu)良原料,同時(shí),肉桂基氯也可以用來(lái)合成抗病源性微生物藥萘替芬和抗腫瘤藥物托瑞米芬。二鹽酸氟桂利嗪是一種鈣拮抗劑,也可用肉桂基氯來(lái)合成。肉桂醇也是用來(lái)制備香料桂酸桂酯的原料。