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肉桂醇是一種有機(jī)化合物，分子式為C₉H₁₀O。反式呈無色或微黃色長(zhǎng)型細(xì)小針狀結(jié)晶，順式者為無色液體，有類似風(fēng)信子與膏香香氣，有甜味^[1]。溶于乙醇、丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，難溶于水和石油醚，不溶于甘油和非揮發(fā)性油^[2]。主要用于配制杏、桃、樹莓、李等香型香精、化妝品香精和皂用香精。也用作有機(jī)合成中間體。

香精香料

肉桂醇主要用于配制杏、桃、樹莓、李等香型香精、化妝品香精和皂用香精，有溫和、持久而舒適的香氣，香味優(yōu)雅，也用作定香劑。常與苯乙醛共用，是調(diào)制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。醇是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、檸檬、杏、桃等水果型食用香精和白蘭地酒用香精。在口香糖中使用量為720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；軟飲料中8.8mg/kg；冷飲中8.7mg/kg；酒類5.0mg/kg。

有機(jī)合成中間體

可用來制備肉桂基氯,是用來制備長(zhǎng)效多功能的血管收縮拮抗劑腦益嗪的優(yōu)良原料,同時(shí),肉桂基氯也可以用來合成抗病源性微生物藥萘替芬和抗腫瘤藥物托瑞米芬。二鹽酸氟桂利嗪是一種鈣拮抗劑,也可用肉桂基氯來合成。肉桂醇也是用來制備香料桂酸桂酯的原料。

產(chǎn)品名稱：肉桂醇

產(chǎn)品類別：化工/香精與香料/植物香料

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