[維生素B1性狀]維生素B1為白色結(jié)晶粉末。維生素B1通常為斜晶系的針狀或板狀晶體的a型，b型為斜方晶系的細微針狀晶體。維生素B1純品無臭，有苦味。維生素B1干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，遇紫外線分解。維生素B1易溶于水，溶于乙醇、甘油和丙二醇。有引濕性，露置在空氣中，維生素B1易吸收水分。維生素B1在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。維生素B1酸堿度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故維生素B1應(yīng)置于遮光，涼處保存，維生素B1不宜久貯。維生素B1 在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。

[維生素B1用途]營養(yǎng)增補劑；維生素B1可添加于白米、小麥粉、面包、苗條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬。

維生素B1限量維生素B1可用于谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液35；嬰幼兒食品48；配制酒12；即食早餐谷類食品7.517.5；果凍10.7.0；果汁（果味）型飲料23；維生素B1用于可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料1022；膠基糖果1633；豆?jié){；豆奶13。                      

產(chǎn)品名稱：維生素B1

產(chǎn)品類別：化工/食品和飼料添加劑/營養(yǎng)性添加劑

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