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河南果晨生物科技有限公司

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產(chǎn)品與服務(wù)

乳糖酶

價(jià)格
詢價(jià)
產(chǎn)品類別
化工/食品和飼料添加劑/甜味劑
品牌
果晨
規(guī)格型號(hào)
食品級(jí)
庫存
生產(chǎn)商
果晨生物科技有限公司
產(chǎn)品介紹
規(guī)格參數(shù)
免責(zé)聲明

乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究最多的是催化乳糖水解，產(chǎn)物為半乳糖和葡萄糖，易被腸道吸收，水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度較低，在冷動(dòng)物制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu) 。


性狀


是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動(dòng)物制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)  。


主要作用：


是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。


最適pH值：


由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。


最適溫度：


為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。


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產(chǎn)品名稱：乳糖酶

產(chǎn)品類別：化工/食品和飼料添加劑/甜味劑

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