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產(chǎn)品與服務(wù)
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產(chǎn)品名稱: 谷朊粉
標(biāo)準(zhǔn): 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
天然/合成: 合成
級別: 食品級
含量: 75%
外觀: 白色粉狀
包裝: 25/紙板桶 可拆分
成份: 又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質(zhì)
理化屬性: 蛋白質(zhì)含量 75%~85%
類別: 食品添加劑
行業(yè): 食品
領(lǐng)域: 食品配料
下延產(chǎn)品: 面包
運(yùn)用: 在面包專用粉生產(chǎn)中,根據(jù)面粉本身的特點(diǎn)添加2-3%的谷朊粉,可明顯提高面團(tuán)的吸水性,增強(qiáng)面團(tuán)的耐攪拌性,縮短面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間,令面包成品比容增大,包心質(zhì)地細(xì)膩均勻,并在表皮色澤、外型、彈性及口感上都有極大改善。并能留存醒發(fā)時(shí)的氣體,使其保水性良好,保鮮不老化、延長存放壽命,而且增加面包的營養(yǎng)成分
產(chǎn)品名稱:谷朊粉
產(chǎn)品類別:化工/食品和飼料添加劑/增味劑
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